Registro Sanitario de Alimentos ante el INHRR en Venezuela: requisitos y diferencia con el permiso sanitario
El registro sanitario de alimentos ante el INHRR (Instituto Nacional de Higiene «Rafael Rangel») es obligatorio para fabricar, importar o comercializar cualquier producto alimenticio envasado en Venezuela. El dato que la mayoría descubre tarde y retrasa meses el trámite: antes de solicitarlo necesitas los análisis de laboratorio del producto emitidos por un laboratorio certificado por SENCAMER y el Ministerio de Salud. Y otro punto clave: el expediente se arma en físico y en digital, más la muestra que se envía cuando lo soliciten. En esta guía te explicamos requisitos y pasos.
Aviso: Sitio informativo independiente. No estamos afiliados al INHRR. El portal oficial es inhrr.gob.ve. Verificamos cada dato en la fuente oficial. Última verificación: 16 de julio de 2026.
¿Qué es y para qué sirve?
Es el documento que garantiza la seguridad e inocuidad de un alimento destinado al consumo humano. Sin registro sanitario, un producto envasado no puede comercializarse legalmente. Lo evalúa y otorga el INHRR a través de su gerencia de Registro y Control de Productos Alimenticios.
El requisito previo que traba a todos: los análisis
Para iniciar la solicitud debes tener los estudios químicos del producto hechos por un laboratorio certificado por SENCAMER y el Ministerio de Salud. Estos análisis son la base del expediente; sin ellos, el trámite no arranca.
Requisitos
- Solicitud de análisis con fines de registro sanitario.
- Diagrama de flujo del proceso de fabricación.
- Fórmula cualitativa-cuantitativa del producto.
- Etiqueta y demás información del producto.
- Expediente físico y digital completos.
- Muestra del producto (se envía cuando lo soliciten).
Cómo obtenerlo paso a paso
- Realiza los análisis del producto en un laboratorio certificado por SENCAMER/MPPS.
- Arma el expediente (físico y digital) con fórmula, diagrama de flujo y etiqueta.
- Presenta la solicitud ante el INHRR (Registro y Control de Productos Alimenticios).
- Envía la muestra cuando la requieran y espera la evaluación y otorgamiento.
¿Fabricas, importas o vas a exportar? Qué hacer
- Tu personal manipula alimentos: tramita también el certificado de manipulación de alimentos (SACS).
- Vas a exportar el producto: necesitarás el certificado de libre venta.
- Es un cosmético, no un alimento: revisa el registro sanitario de cosméticos.
- Es un medicamento: revisa el registro sanitario de especialidades farmacéuticas.
Preguntas frecuentes
¿Quién otorga el registro sanitario de alimentos?
El INHRR, a través de la gerencia de Registro y Control de Productos Alimenticios.
¿Qué necesito antes de solicitarlo?
Los análisis del producto hechos por un laboratorio certificado por SENCAMER y el Ministerio de Salud.
¿El expediente es físico o digital?
Ambos: se presenta en físico y en digital, más la muestra cuando la soliciten.
¿Qué documentos técnicos piden?
Fórmula cualitativa-cuantitativa, diagrama de flujo de fabricación y etiqueta, entre otros.
¿Puedo vender sin registro sanitario?
No; un alimento envasado no puede comercializarse legalmente sin él.
¿Sirve para exportar?
Para exportar necesitas además el certificado de libre venta.
¿Aplica a alimentos importados?
Sí; importar y comercializar alimentos también exige el registro sanitario.
Para trámites relacionados, revisa el certificado de libre venta, el registro sanitario de cosméticos y el certificado de manipulación de alimentos. Y explora la guía completa de trámites para venezolanos.
Trámites relacionados
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