Certificado de manipulación de alimentos en Venezuela: 3 formas de sacarlo (SACS)
El certificado de manipulación de alimentos es obligatorio para toda persona que trabaje en contacto con alimentos: cocinas, panaderías, restaurantes, charcuterías, bodegas y ventas de comida. El dato que ordena el trámite: se gestiona a través del sistema en línea SIACVISA del SACS (Servicio Autónomo de Contraloría Sanitaria) e incluye un curso de mínimo 6 horas académicas. Y el punto que a muchos se les olvida: vence al año y debes renovarlo antes de que caduque. En esta guía te explicamos requisitos, pasos y vigencia.
Aviso: Sitio informativo independiente. No estamos afiliados al SACS ni al MPPS. El portal oficial es sacs.gob.ve. Verificamos cada dato en la fuente oficial. Última verificación: 16 de julio de 2026.
¿Qué es y quién lo necesita?
Es la certificación sanitaria obligatoria para todos los manipuladores de alimentos. Acredita que la persona recibió formación en higiene e inocuidad y está apta para trabajar con alimentos. Lo exige el SACS a empleados de establecimientos donde se procesan, preparan, expenden o transportan alimentos.
El curso: mínimo 6 horas y evaluación
El curso tiene una duración mínima de seis (6) horas académicas, es dictado por un instructor con formación en el área de alimentos y se realiza de forma interactiva. Los participantes deben ser evaluados para optar al certificado: no basta con asistir, hay que aprobar.
Vigencia: un año
El certificado de salud del manipulador tiene una vigencia de un año y su renovación debe hacerse antes de que expire. Trabajar con el certificado vencido expone al establecimiento a sanciones sanitarias.
Cómo obtenerlo paso a paso
- Ingresa al sistema en línea SIACVISA del SACS y crea tu perfil con los datos solicitados.
- Selecciona la opción «solicitar certificado de manipulación de alimentos».
- Efectúa el pago por las opciones bancarias disponibles en el sistema.
- Recibirás un correo con la confirmación, la fecha y la dirección donde se dictará el curso.
- Asiste al curso (mín. 6 horas), aprueba la evaluación y obtén tu certificado.
¿Manejas un establecimiento o necesitas otro permiso? Qué hacer
- También te piden el certificado de salud general: revisa el certificado de salud del MPPS.
- Vas a comercializar un alimento envasado: necesitas el registro sanitario de alimentos (INHRR).
- Te confunden con el certificado médico general: mira las diferencias en el certificado médico general.
- Debes renovarlo: hazlo en SIACVISA antes de la fecha de vencimiento.
Preguntas frecuentes
¿Quién necesita el certificado de manipulación de alimentos?
Toda persona que trabaje en contacto con alimentos: cocinas, panaderías, restaurantes, bodegas, ventas de comida y afines.
¿Dónde se tramita?
En el sistema en línea SIACVISA del SACS (sacs.gob.ve).
¿Cuánto dura el curso?
Un mínimo de seis horas académicas, con evaluación para aprobar.
¿Cuál es la vigencia?
Un año; debe renovarse antes de que expire.
¿Hay que pagar?
Sí; el pago se realiza por las opciones bancarias disponibles en el sistema.
¿Cómo sé cuándo y dónde es el curso?
El sistema te envía un correo con la confirmación, la fecha y la dirección.
¿Basta con asistir al curso?
No; debes ser evaluado y aprobar para obtener el certificado.
Para trámites relacionados, revisa el certificado de salud (MPPS), el registro sanitario de alimentos (INHRR) y el certificado médico general. Y explora la guía completa de trámites para venezolanos.
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Aviso: Sitio informativo independiente. No estamos afiliados al SACS. Realiza el trámite en sacs.gob.ve. Última verificación: 16 de julio de 2026.
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